Σακσουκα

Αυτό το γεύμα κάνει για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, καθώς οι γεύσεις και τα αρώματα συνδυάζονται καλά για κάθε ώρα της ημέρας. Αν και είναι από τη Μεσόγειο, ‘οπως μετακινείται από χώρα σε χώρα, μεταλάσεται, καθώς προστίθενται καινούρια και διαφορετικά συστατικά. Κι’ εσείς μπορείτε βέβαια να συμβάλεται σε αυτή τη φανταστική εξέλιξη, βρίσκοντας τον συνδυασμό και γεύσεις που σας αρέσει.

Απαιτούμενος Χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Άτομα: 2

---

Συστατικά:
5 κόκκινο κρεμμύδι (σε κομματάκια) 
2 κόκκινες πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο 
1 κονσέρβα ντομάτα (σε κύβους)
2 αβγά
½ κουταλιά της σούπας κούμιν
½ κουταλιά της σούπας πάπρικα
½ κουταλιά της σούπας μπούκοβο
½ κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι τριμμένο
νερό 
αλάτι
ελαιόλαδο

---

Μέθοδος:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα (χρησιμοποίησα τη μικρή μου κατσαρόλα των 20 cm) βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ελαφρώς τσιγαρισμένα.

---

2. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σας σε μικρές ρίγες και προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει λίγο η πιπεριά. 
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, κύμινο, πάπρικα, μπούκοβο και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

---

4. Προσθέστε τις ντομάτες και 1/4 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μόλις το μείγμα είναι αρκετά παχύ ώστε να μπορείτε να κάνετε μια τρύπα σε αυτό, είναι ώρα να βάλετε τα αυγά σας. Πριν μπουν τα αβγά, δοκιμάστε το μίγμα σας και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή άλλα μπαχαρικά εάν χρειαστεί.

---

5. Κάντε δύο μικρές τρύπες στο μείγμα και σπάστε προσεκτικά τα αυγά σας μέσα σε αυτά. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ώστε να ψηθούν τα αβγά.

---

6. Μετά από 5 λεπτά, τα αυγά σας θα είναι αρκετά μαλακά και οι κρόκοι θα τρέξουν, οπότε αν προτιμάτε σκληρά βραστά αυγά, αφήστε τα για λίγο περισσότερο χρόνο. 
7. Το τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε με λίγο φρυγανισμένο ψωμί! 

---

Καλή Όρεξη!