Μπιμπιμ-παπ (Bibimpap)

Το Bibimbap είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό κορεατικό πιάτο ρυζιού. Παραδοσιακά είναι ένα μπολ ρυζιού με ποικιλία γαρνιτούρων (σοταρισμένα λαχανικά, κορεάτικη πάστα καυτερής πιπεριάς, κιμά ωμό βόειο κρέας και ένα αυγό). Είχα όρεξη για κάτι νόστιμο και πολύχρωμο. Αλλά από σήμερα δεν βγαίνουμε χωρίς καλό λόγο από το σπίτι (καραντίνα) και προσπαθώ να κάνω όλα τα ψώνια μου μία φορά κάθε 10 ημέρες. Έκανα λοιπόν αυτήν την εκδοχή του Bibimbap με ότι υλικά είχα στο σπίτι.

Απαιτούμενος Χρόνος: 30 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

---

Συστατικά

1 κομμάτι bok choy (μποκ τσόι: ένα ασιατικό πράσινο λαχανικό)  
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι (σε κύβους) 
1/2 φλιτζάνι φέτες αγγουριού 
1 καρότο κομμένο ζουλιέν 
1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες 
1/2 φλιτζάνι φέτες ψητό κοτόπουλο
2 κουταλιές της σούπας σόγια 
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο 
1 κουταλιά της σούπας ψητό σουσάμι 

---

Μέθοδος
1. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά 

2. Αλατίστε τα κομμένα καρότα, τα αγγούρια και το λάχανο. Αφήστε τα στην άκρη για περίπου 15 λεπτά για να αφήσουν λίγο νερό. 
3. Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά, το ένα μετά το άλλο. Όταν τελειώσετε με το ένα τηγάνι, προτείνουμε να τοποθετείτε το κάθε συστατικό στο δικό του ξεχωριστό μπολ.

Πρώτο Τηγάνι: 
4. Βάλτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα μισά κρεμμύδια. Όταν τα κρεμμύδια σοταριστούν προσθέστε το bok choy κομμένο σε τέταρτα. 
5. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και λίγο σησαμέλαιο. Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το bok choy (περίπου 3-4 λεπτά). 

---

Δεύτερο τηγάνι: 
6. Βάζουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το δεύτερο μισό των κρεμμυδιών. Όταν τα κρεμμύδια είναι ωραία και γυαλιστερά βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι, αλάτι και σοτάρετε, μέχρι να γίνουν τα μανητάρια. 

Τρίτο τηγάνι: 
7. Βάλτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε το. Στραγγίστε το παραπανίσιο νερό από τα καρότα και τα βάλτε τα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι τα καρότα να είναι λίγο πιο μαλακά. 

Τέταρτο τηγάνι: 
8. Βάλτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε το. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό από τα αγγούρια και τα βάλτε τα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 1-2 λεπτά έως ότου τα αγγούρια να ζεσταθούν. 

Πέμπτο τηγάνι: 
9. Βάλτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε το. Προσθέστε την πιπεριά και τηγανίστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αλατίστε για γεύση. 

10. Μόλις ολοκληρωθούν όλα τα λαχανικά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του Bibimbap. Βάλτε λίγο ρύζι σε ένα μπολ και τοποθετήστε τη γαρνιτούρα σας από πάνω. Μετά τοποθετήστε το κοτόπουλο και βάλτε ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή. 
11. Προστθέστε λίγο ψημένο σουσάμι

---

Καλή Όρεξη!

Συμβουλές:
Αν θέλετε να δείτε μια αυθεντική συνταγή για το παραδοσιακό Bibimbap, προτείνουμε αυτή την ιστοσελίδα: Maangchi