Κοτοπουλο Ψητο με Τζιντζερ και Σκορδο

Ψητό κοτόπουλο με ταϊλανδέζικη γεύση. Είναι ταυτόχρονα γλυκό, πικάντικο και ευχάριστο για καθε καλεσμένο! 

Απαιτούμενος Χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 1,5 ώρες

---

Συστατικά:

1 κοτόπουλο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι 
1 κομμάτι τζίντζερ (μέγεθος του αντίχειρα), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα μπαστούνια 
2 φρέσκα κόκκινο γλυκό τσίλι (ή κάποιο άλλο είδος φρέσκιας πάπρικας) 

Για τη μαρινάδα: 
3 σκελίδες σκόρδο 
1 μέτριο κρεμμύδι 
1/2 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο τσίλι σε κύβους 
1/4 φλιτζάνι φρέσκο τζίντζερ σε κύβους 
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι 
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου 
3 κουταλιές της σούπας ξύδι 
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 
2/3 φλιτζάνι νερό 

---

1. Προετοιμάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, προσθέτοντάς τα σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα ως να γίνουν μια λεπτή σάλτσα. 
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ταψί και καλύψτε την επιφάνεια του πιάτου. 
3. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο ταψί. Γεμίστε το κοτόπουλο με τζίντζερ και φρέσκο τσίλι.

---

4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι καλύψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα (θα χρειαστεί περίπου το 1/2 της προετοιμασμένης μαρινάδας) 
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1-1,5 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου σας). 
6. Μετά από περίπου 30 λεπτά,  βγάλτε το κοτόπουλο του φούρνου και πασπαλίστε το με την υπόλοιπη μαρινάδα. 

---

7. Το κοτόπουλο σας είναι έτοιμο όταν το θερμόμετρο στο στήθος του κοτόπουλου προβάλει 80 °C. 
8. Βγάλτε το από το φούρνο και ξεκουράστε το για περίπου 30 λεπτά. 
8. Προσεκτικά με ένα κουτάλι, αφαιρούμε το ζουμί που έχει μαζευτεί στο ταψί, βάζοντάς το σε μια μικρή κατσαρολίτσα.  
9. Ενώ το κοτόπουλο σας ξεκουράζεται, σιγοβράστε τους χυμούς για περίπου 5 έως 10 λεπτά μέχρι να πίξει σε μια ωραία σάλτσα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να διαλύσετε 1 κουταλάκι του αμύλου καλαμποκιού (κορν-φλάουρ) σε λίγο κρύο νερό, και να προσθέσετε αυτό το μείγμα στο ζωμό ανακατεύοντας συνέχεια, ώστε να πίξει καλύτερα η σάλτσα σας. 
10. Σερβίρετε με λίγο λευκό ρύζι και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι για γαρνιτούρα. 

---

Καλή Όρεξη!