Brood - basis recept

In de afgelopen weken zijn velen van ons begonnen met het bakken van hun eigen brood. Voor sommigen zijn dit de eerste ervaringen met het bakken van brood, dus hier is een eenvoudig en gemakkelijk recept voor het maken van brood. Mijn persoonlijk recept voor halverwege de week wanneer je thuis geen brood meer hebt en we geen zin hebt om naar de bakker te gaan :-)


Totale tijd nodig: 3 uur
Voorbereidingstijd: 2,5 uur
Kook tijd: 40 minuten

---

Ingrediënten;
500 g patent bloem
300 ml warm water
7 g droge gist
10 g zout
1 tl suiker
2 el olijfolie

Methode;
1. Doe de bloem, zout, suiker en de gist in de mengkom en meng deze samen. 
2. Voeg water en olie toe en mix gedurende ongeveer 10 minuten.
3. Haal de kom uit de mixer en vorm je deeg tot een bal en plaats terug in de kom.
4. Besmeer het deeg met wat olijfolie en laat het op een warme plek staan, afgedekt met een theedoek, tot het dubbel zo groot is geworden (ongeveer 1,5 uur op kamertemperatuur)

---

5. Zodra het deeg de tijd heeft gehad om te rijzen, plaats het terug in de mixer en meng het nogmaals snel (één tot twee minuten).
6. Leg je deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in een rechthoekige vorm. Rol het op tot een vorm die bij je bakplaat / blik past.
7. Bestrijk je bakplaat /  blik met olie en bedek deze met bloem.
​

---

8. Leg je deeg op /in de bakplaat / blik en laat het, afgedekt met een theedoek, nog een uur op een warme plek liggen (of tot het in volume verdubbelt).
9. Zet een lege bakplaat op de bodem van je oven en verwarm deze voor op 250°C.
10. Zodra de oven heet genoeg is, breng het brood in de oven en giet een kopje water in de lege bakplaat onderin de oven.
11. Bak je brood 20 minuten op 250°C. Doe de deur gedurende die tijd niet open dan ontsnapt alle stoom. 
12. Verlaag daarna de temperatuur tot 200°C en open de oven 2-3 seconden om de stoom te laten ontsnappen.
13 Ga door met bakken op 200°C voor nog eens 15-20 minuten, afhankelijk van hoe gaar je je brood wilt hebben.
​

---

Have a bite!
​

Tip:
Je kan het bakproces nog eenvoudiger maken. In plaats van stap 9-13 verwarmt u de oven voor op 220°C en bak uw brood ongeveer 30 tot 40 minuten (of totdat u de gewenste kleur van de korst krijgt). Dit maakt je korst iets minder knapperig, maar het zal ook het bakproces vereenvoudigen.