Gevulde Inktvis Met Garnalen En Zwarte Knoflook

Het is niet het meest mooiste beestje uit de zee, maar het is wel erg lekker! Ik hou van inktvis hetzij gefrituurd, gegrild, gebakken, gekookt en als je het goed doet, worden ze heerlijk en mals. Als je het verprutst, kun je net zo goed een paar rubberen handschoenen kopen bij je plaatselijke winkel en erop kauwen tot je een ons weegt, maar maak je geen zorgen! Het is helemaal niet moeilijk om het gewoon perfect te doen! ​

Ik kreeg wat zwarte knoflook van een vriend en besloot het te combineren tot iets nieuws. Dus hier is een gloednieuw recept voor super lekkere gevulde inktvis.

Totale tijd nodig: 30 minuten
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kook tijd: 10 minuten 
​

---

Ingrediënten:
​
3 middelgrote inktvissen
zout
peper
olijfolie
knoflook poeder

-voor de vulling
1/2 kopje rijst
1 eetlepel gedroogde garnalen
3 middelgrote garnalen
2 lente-uitjes
1 theelepel gochujang (Koreaanse chilipasta)
1 theelepel gochugaru (Koreaanse hete chilivlokken)
8-10 teentjes zwarte knoflook
hoofden van je inktvis
​

Methode:
De inktvis schoonmaken
1. Je hebt ongeveer 3 middelgrote inktvissen (12-13 cm kop niet inbegrepen) per persoon nodig.
2. Het schoonmaken van uw inktvis is niet moeilijk. Trek zijn hoofd eraf en verwijder alle darmen en het kraakbeen (het botje dat eruitziet als een stukje plastic).
3. Scheid de kop van de darmen en verwijder de ogen en de bek / bek van de inktvis. Bij het verwijderen van de ogen is het goed om dit ondergedompeld in een kom met water te doen, want ze kunnen nare vlekken achterlaten die op je kleding spuiten.
4. Was de buis (lichaam van de inktvis) en de kop / tentakels.
5. Verwijder de buitenhuid van de buis. (Als dit niet je ding is, kan je je visboer altijd vragen om het voor je te doen. (of met een beetje geluk ook schoongemaakt vinden)

De vulling voorbereiden
6. Hak de gedroogde garnalen fijn
7. Doe 1/2 kopje rijst in een pan, voeg 1 kopje water en de gehakte garnalen toe en zet het op hoog vuur
8. Als het water begint te koken, zet het vuur dan laag en dek af voor ongeveer 10 minuten (dit kan korter of langer zijn, afhankelijk van de rijst die je gebruikt)
9. Als de rijst gaar is, leg deze dan opzij en laat deze ongeveer 15 tot 20 minuten afkoelen.
10. Hak de overige ingrediënten voor je vulling (lente-ui, tentakels en de garnalen) in een kom, voeg de gochujang en gochugaru toe en meng.
11. Zet een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en bak de vulling 3-4 minuten. Roer alles goed zodat de tentakels en de garnalen gaar zijn.
12. Hak de zwarte knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan. Haal het onmiddellijk van het vuur.
13. Combineer het mengsel met de gekookte rijst en voeg nog een eetlepel olijfolie toe.
14. Proef de vulling en voeg eventueel peper en zout toe naar smaak.
​

De inktvis bereiden
15. Kruid de inktvis met zout, peper en wat knoflookpoeder.
16. Om je inktvissen te vullen kun je een theelepel, vingers of een spuitzak gebruiken. Spuitzak maakt het een beetje minder rommelig.
17. Doe de vulling in een spuitzak en snijd een opening die iets kleiner is dan de inktvissen die je hebt.
18. Gebruik de spuitzak om de inktvis buizen met je vulling te vullen en laat ongeveer een kwart of een derde van je inktvis leeg. Tijdens het koken zal de inktvis krimpen en als je er teveel vulling in doet, zal deze barsten.
19. Zet een koekenpan op hoog tot middelhoog vuur, voeg wat olijfolie toe en bak de gevulde inktvis 2-3 minuten per kant.

20. Serveer met een salade naar keuze. We serveerden onze inktvis met een salade van tomaten en bosui.
​

Have a bite!