Groene kruiden

Groene kruiden zijn mijn "geheime ingrediënt" als ik zin heb om iets Caribisch te eten. Het is een mix van kruiden en groenten die je maaltijd dit geweldige vakantiegevoel geeft (althans voor mij) :-)
Groene kruiden kunnen worden gebruikt als marinade voor zowel vis als vlees, of als bij het gerecht worden toegevoegd als smaakmaker in stoofschotels, soepen, rijstgerechten, enz.
Zoals veel dingen in het Caribisch gebied, bevatten recepten voor groene kruiden dit beroemde "make-do" -element - u maakt uw groene kruiden met de ingrediënten die beschikbaar zijn.
Hier is onze versie van deze groene goedheid.

​

Ingrediënten:
​

3-5 lente-uitjes - afhankelijk van de grootte
1 bosje koriander
1 bosje culantro (als je het kunt krijgen, zo niet vervang het dan door nog een 1/2 bosje koriander)
1 bosje peterselie
1 bosje tijm (alleen de bladeren)
1 grote kop knoflook (10-15 teentjes)
1 grote rode ui
1 paprika (ik gebruik meestal een groene om trouw te blijven aan het kleurenthema)
1 chilly peper (habanero, jalapeno of een andere hete peper die je hebt)

Methode:
​

1. Was, reinig en schil al uw groenten en kruiden
2. Hak alle ingrediënten grof en doe ze in een keukenmachine of blender.
3. Mix in je keukenmachine of blender tot een bijna fijne pasta is gevormd. Als je blender problemen heeft met het mengsel, voeg dan 1 lepel of 2 water toe aan het mengsel.
4. Bewaar maximaal 1 maand in een gesloten glazen pot in de koelkast.

Have a bite!