PIzza deeg

Ken je die kleine Italiaanse pizzeria waar we aten? Nou, het is niet hetzelfde deeg, maar het komt er echt dichtbij in de buurt! :-)

Totale tijd nodig: 5-6 uur (incl. tijd om te rijzen)

---

Ingrediënten: Voor 10 pizza's

1000 gram Water
5 gram Droge gist
10 gram Honing
1500 gram Bloem
25 gram Zout
50 gram Olijfolie

Methode

1. Meng in een grote kom het water op kamertemperatuur met de gist en de honing en roer tot de honing volledig is opgelost.
2. Voeg 2/3 van de bloem toe en meng met een lepel of spatel tot een bol.
3. Laat het deeg 1 uur rusten op kamertemperatuur (en dek de kom af met wat plasticfolie en een theedoek)
4. Voeg de resterende bloem, zout en olijfolie toe en maak een deeg (je kunt het deeg met de hand kneden of met de mixer m.b.v de deeghaak). Kneed ongeveer 5 tot 10 minuten
5. Leg het deeg op een werkblad en verdeel een dun laagje olie over het deeg. Bedek het met plasticfolie en een theedoek. En laat het 1 uur rusten op kamertemperatuur.
6. Snijd het deeg in individuele pizzabollen. Elke bol moet ongeveer 250 g zijn. Vorm de balletjes met wat bloem en doe ze op een met bloem bestoven bakplaat of een andere bak.
7. Bestrooi de pizzabollen rijkelijk met bloem, bedek ze met plasticfolie en een theedoek en laat ze 4 tot 8 uur rijzen bij kamertemperatuur
8. Neem één pizzabol per keer (gebruik hiervoor een deegschraper) en doe deze in een kom met bloem (beide kanten)
9. Vorm je pizza op een werkoppervlak en voeg je toppings toe
10. Bak ongeveer 5 tot 10 minuten in de oven op de hoogst mogelijke temperatuur (de baktijd hangt af van de temperatuur van uw oven)

Have a bite! ;-)

Tips
Bereken uw ingrediënten;
Ik denk dat je niet zo vaak 10 pizza's maakt, dus hier is een kleine hulp om je ingrediënten te berekenen voor het aantal pizza's dat je moet maken! Voor een rekenmachine klik hier!

Het vers houden;
Als u meer deeg maakt dan u nodig heeft, kunt u dit altijd in de koelkast bewaren. Zet bij stap 7 (na 4 uur rijzen) je pizzadeeg in de koelkast en haal het er de volgende dag uit om je pizza's te maken. Laat het deeg minimaal een uur op kamertemperatuur komen voordat je je pizza gaat vormen)