bite & sip
  • HOME
  • ENGLISH
    • Recipes
    • About Us
    • Contact
  • DEUTSCH
  • NEDERLANDS
    • Recepten
    • Over ons
    • Contact
  • HRVATSKI
  • ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • СРПСКИ

Porchetta

4/26/2021

0 Comments

 
Dit is een heerlijk stukje varkensvlees!
Sappig van binnen en met een heerlijk knapperige schil. Perfect als onderdeel van een warm hoofdgerecht of koud in een sandwich.


Totale tijd nodig: 5 uur
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kook tijd: 4 uur


​
Picture
Picture
Ingrediënten:
​
2,5 tot 3 kg buikspek met vel



Picture
Voor de marinade:
4 teentjes knoflook
1 citroen (alleen schil)
1 eetlepel gehakte verse rozemarijn (of 1 en 1/2 theelepel droge rozemarijn)
2 tl venkelzaad
1 eetlepel gehakte verse basilicum (of 1 en 1/2 theelepel droge basilicum)
1 theelepel gedroogde tijm
1 el mosterd
peper en zout
​


Methode:
1. Bereid alle ingrediënten voor de marinade voor, doe ze in een blender met 2 eetlepels water en meng ze tot een fijne pasta.
2. Voeg de mosterd toe aan het mengsel en meng deze samen
Picture
3. Ontbeen en vlinder het buikspek (of vraag je slager om het voor je te doen).
4. Wrijf de marinade over het vlees (niet over de huid wrijven).
5. Rol het buikspek strak op en zet vast met een stuk vleestouw.
6. Leg het op het bakrooster boven een bakplaat en maak met een punt van een scherp mes kleine inkepingen in de huid.
7. Bak de porchetta ongeveer 3 uur op 160°C. Als het vlees bijna gaar is, zet het vuur op tot 250°C en bak nog eens 30 tot 40 minuten (tot de schil knapperig wordt).
Picture
8. Laat het ongeveer 30 minuten rusten (of tot het volledig is afgekoeld).
Picture
Have a bite! :-)

Tip:

Porchetta maakt een heerlijk hoofdgerecht geserveerd met wat gebakken aardappelen (gebakken in het druipwater) en of salades. Het is ook een heerlijke sandwich-topping (even laten afkoelen en in dunne plakjes snijden.

0 Comments



Leave a Reply.

    Author

    Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview.

    Archives

    May 2021
    April 2021

    Categories

    All
    5 Ingrediënten Of Minder
    Alledaagse Gerechten
    Bakken
    Bakplaat
    Bijgerecht
    Brunch
    Caribisch
    Cuba
    Dinner
    Een Pan Gerecht
    Eieren
    Eten En Drinken
    Eten For 2
    Fillo
    Frituren
    Fruiten
    Gebraden
    Gember
    Gietijzer
    Gluten-vrij
    Indiase Keuken
    Inktvis
    Italiaans
    Karnemelk
    Kerstmis
    Kind Vriendelijke Recepten
    Kip
    Knoflook
    Koken
    Koken Met Een Budget
    Kokosmelk
    Langzaam Koken
    Lunch
    Marineren
    Menigten Bedienen
    Ontbijt
    Paprika
    Phyllo
    Pizza
    Reis Verhalen
    Rijst
    Roerbak
    Rundvlees
    Smoren
    Spinazie
    Sudderen
    Tomaat
    Van Te Voren Bereiden
    Varkensvlees Vrij
    Veganistisch
    Vegetarisch
    Voorgerecht
    Voor Grote Groepen
    Weekend Eten
    Wereld

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • HOME
  • ENGLISH
    • Recipes
    • About Us
    • Contact
  • DEUTSCH
  • NEDERLANDS
    • Recepten
    • Over ons
    • Contact
  • HRVATSKI
  • ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • СРПСКИ