bite & sip
  • HOME
  • ENGLISH
    • Recipes
    • About Us
    • Contact
  • DEUTSCH
  • NEDERLANDS
    • Recepten
    • Over ons
    • Contact
  • HRVATSKI
  • ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • СРПСКИ

Risotto met paddestoelen

5/9/2021

0 Comments

 
Picture
We houden van een risotto! Er is iets zo geruststellends aan dit romige, lekkere gerecht dat zoveel opties en variëteiten biedt. Je kunt elk risotto recept aanpassen en het helemaal naar eigen smaak laten werken. En het kan met vlees, vis, vegetarisch, veganistisch oftewel met een risotto is van alles mogelijk!



Totale tijd nodig; 45 minuten

Voorbereidingstijd; 15 minuten

Kook tijd; 20 minuten + 10 minuten rust tijd

Picture

​Ingrediënten;

1/4 cup in blokjes gesneden pancetta of gerookt spek (ongeveer 50 g) - optioneel
1 cup gesneden ui
2 cup gesneden champignons
1/4 theelepen gemalen witte peper
1/4 theelepel venkelzaad
1/4 theelepel gedroogde rozemarijn
1/4 theelepel gedroogde tijm
1/2 cup droge witte wijnstok - optioneel
1 cup bevroren groentemix (hiervoor gebruikten we wortel, erwten, maïs)
1 cup rijst (bij voorkeur Arborio-rijst, maar elke andere soort is ook goed)
5 cup kippenbouillon (gebruik groentebouillon om het vegetarisch te houden)
zout
olijfolie
Parmezaanse kaas en / of truffelolie om te serveren

​Methode;
1. Doe in een grote, wat diepere pan 2 eetlepels olijfolie en voeg de in blokjes gesneden pancetta toe. Bak een paar minuten op middelhoog vuur tot de pancetta lichtbruin en krokant wordt. Als je het vegetarisch wilt houden, sla dan het spek over! :-)
Picture
2. Voeg de uien toe en bak nog een paar minuten op middelhoog vuur tot de uien zacht worden en licht goudbruin worden.
Picture
3. Terwijl de uien aan het bakken zijn, doe je de bouillon in een aparte pan en breng het aan de kook.
4. Als de uien gaar zijn, voeg je de champignons toe en kook ze tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
Picture
5. Voeg de rijst en de kruiden (alle behalve het zout) toe en roer goed door.
6. Giet de wijn over de rijst en geef het een paar seconden om de alcohol te laten verdampen. Als je geen fan bent van alcohol, sla deze stap dan over.

Picture
7. Blijf de risotto koken door de hete bouillon 1 cup per keer over de rijst te doen. En blijf mixen!
8. Als de rijst bijna gaar is (na ongeveer 10 minuten koken) voeg je de bevroren groenten toe.
Picture
9. Zodra de rijst gaar is, zet het vuur dan uit en geef het een smaakje. Afhankelijk van hoe zout je bouilion was, moet je misschien wat zout aan de risotto toevoegen.
10. Laat de risotto ongeveer 10 minuten rusten. De risotto moet iets vochtiger zijn dan wat je wilt serveren, omdat de rijst tijdens het afkoelen meer vocht opneemt.
​


Picture
11. Serveer met wat Parmezaanse kaas, truffelolie of fijngehakte peterselie (wat je het lekkerst vindt).
Picture
Have a bite!
0 Comments



Leave a Reply.

    Author

    Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview.

    Archives

    May 2021
    April 2021

    Categories

    All
    5 Ingrediënten Of Minder
    Alledaagse Gerechten
    Bakken
    Bakplaat
    Bijgerecht
    Brunch
    Caribisch
    Cuba
    Dinner
    Een Pan Gerecht
    Eieren
    Eten En Drinken
    Eten For 2
    Fillo
    Frituren
    Fruiten
    Gebraden
    Gember
    Gietijzer
    Gluten-vrij
    Indiase Keuken
    Inktvis
    Italiaans
    Karnemelk
    Kerstmis
    Kind Vriendelijke Recepten
    Kip
    Knoflook
    Koken
    Koken Met Een Budget
    Kokosmelk
    Langzaam Koken
    Lunch
    Marineren
    Menigten Bedienen
    Ontbijt
    Paprika
    Phyllo
    Pizza
    Reis Verhalen
    Rijst
    Roerbak
    Rundvlees
    Smoren
    Spinazie
    Sudderen
    Tomaat
    Van Te Voren Bereiden
    Varkensvlees Vrij
    Veganistisch
    Vegetarisch
    Voorgerecht
    Voor Grote Groepen
    Weekend Eten
    Wereld

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • HOME
  • ENGLISH
    • Recipes
    • About Us
    • Contact
  • DEUTSCH
  • NEDERLANDS
    • Recepten
    • Over ons
    • Contact
  • HRVATSKI
  • ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • СРПСКИ