Shakshouka

Ik weet niet zeker of ik dit een ontbijt-, lunch- of diner gerecht moet noemen. Op de een of andere manier past dit heerlijke, hartige, pittige en verse gerecht op elk moment van de dag. Shakshouka is iets mediterraan, en terwijl je van provincie naar land reist, veranderen de naam en sommige ingrediënten, dus blijf ontdekken en combineren totdat je je favoriet vindt!


Totale tijd nodig; 30 minuten

Voorbereidingstijd; 5 minuten

Kook tijd; 25 minuten

---

Ingrediënten;
1 middelgrote ui (fijngehakt)
2 rode paprika's
1 teen knoflook (fijngehakt)
1 blikje gepelde en in blokjes gesneden tomaten
2 eieren
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 tl paprika poeder
1/2 theelepel chilivlokken
1/2 tl gemalen peper
zout
Olijfolie
​

---

Methode:
1. Doe in een kleine koekenpan (ik heb mijn kleine koekenpan van 20 cm gebruikt) 1 eetlepel olijfolie, voeg de gehakte uien toe en bak ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot de uien licht goudbruin zijn. peper en dekesel toevoegen in de tekst.
​

---

2. Snijd je rode paprika in kleine reepjes en voeg toe aan de gebakken uien en blijf bakken tot de paprika een beetje zacht wordt.
3. Voeg de gehakte knoflook, zout, komijn, paprikapoeder, chilivlokken en paprika toe en roer goed door.
​

---

4. Voeg de tomaten en 1/4 kopje water toe en laat het op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Als het mengsel eenmaal dik genoeg is om er een kuiltje in te maken, is het tijd om je eieren te leggen. Zorg ervoor dat je het eerder proeft en voeg indien nodig meer zout of andere kruiden toe.
​

---

5. Maak twee kleine gaatjes in het mengsel en breek voorzichtig de eieren erin. Dek af met een deksel en laat de eieren op laag vuur ongeveer 5 minuten koken.

---

6. Na 5 minuten zijn je eieren vrij zacht en de dooiers vloeibaar, dus als je de voorkeur geeft aan stevigere of hardgekookte eieren, laat ze dan wat langer inwerken.

​7. Schenk nog een scheutje olijfolie en serveer met wat geroosterd brood!
​

---

Have a bite! ​