Methode: 1. Snijd je vlees in grote stukken (het dubbele van wat "hap grootte" zou zijn). 2. Hak de uien fijn (gebruik hiervoor gerust een keukenmachine). 3. Snijd andere groenten (behalve knoflook) in kleine blokjes. 4. Doe 2 eetlepels olijfolie in een grote pan met zware bodem (we gebruiken onze braadpan). 5. Voeg je vlees in porties toe en bruin van alle kanten. 6. Leg het vlees op een bord aan de zijkant, voeg eventueel nog een eetlepel olijfolie toe en doe de uien in de pan. Bak ze tot ze heel zacht zijn. 7. Voeg met een knoflookpers (of gewoon fijn gehakt) de knoflook toe aan je uien en laat het een minuutje bakken. 8. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en meng goed met uien en knoflook. 9. Voeg de rest van je groenten toe en bak nog een minuut of twee. 10. Leg je vlees terug in de pan. 11. Voeg je kruiden en rode wijn toe. 12. Voeg indien nodig wat water toe om alle ingrediënten te bedekken. 13. Roer alles licht door en breng aan de kook. 14. Zodra je stoofpot kookt, zet je het vuur laag. 15. Dek af met een deksel en vergeet het ongeveer 2,5 - 3 uur. 16. Na ongeveer 3 uur moet het vlees heel mooi en mals zijn en wordt het vocht flink verminderd. 17. Proef het, voeg eventueel meer zout toe, 18. Denk eraan om de botten en de laurierblaadjes uit de pan te halen voordat je ze serveert! 19. Serveer met pasta, gnocchi, polenta, rijst, of ga vol op traditioneel en maak je eigen huisgemaakte traditionele pasta - Fuži (bekijk het recept HIER - LINK) Have a bite! Tips:
Als je dit gerecht met kip (of kip) wilt maken, gebruik dan wat witte wijn in plaats van rood en verkort de kooktijd tot 40 minuten tot 1 uur.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories
All
|